Austerservikuid on just nüüd paras aeg minna hankima aga hoopis metsa. Seen vajab viljakehade kasvuks madalat temperatuuri ja seetõttu ilmuvadki seenekübarad alles hilissügisel.

Avaratest nõmmemännikutest neid ei leia. Kõdunevate kändudega ja lamapuiduga lehtmetsast, kus leidub sangleppi, toomingaid ja haabasid, on seda maitsvat seent aga lootust leida küll. Seene üsna suured ja lihakad kübarad kasvavad sageli hulgakesi üksteise kohal nii, et seenekorv võib täituda kiiresti.

Austerservik on üks vähestest teadaolevatest seentest, kes suudab mütseeli abil lõksu meelitada ja seedida puidus elavaid selgrootuid.

Foto on tehtud 28. oktoobril 2014 ranniku lähedal lehtpuumetsas. Seen kasvab toomingal.

Aminohapped, vitamiinid, mineraalained ja mikroelemendid ning seenes leiduvad vähivastase toimega polüsahhariidid teevad austerservikust väärt kraami.