Этот блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. 
Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога. Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» - вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге.
И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

"Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой - оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах". 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части -  Ида-Вирумаа.  С севера - побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа - вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!


27. апреля, 2015

Время доставать из чуланов корзинки

Дожди и тепло сделали своё дело – в лесах появились первые весенние по-настоящему «сковородочные» грибы – сморчки и строчки.

Вчера, несмотря на дождь, решил заглянуть в лес. На первом же участке, не успел сделать и десятка шагов, как увидел семейку Сморчковых шапочек ( Verpa bohemica), дальше - больше.  А в завершение короткой прогулки нашёл и Строчок гигантский (Gyromitra gigas). Некоторые грибы только-только проклёвываются. Кроме названного строчка в Эстонии встречаются: Строчок обыкновенный и Строчок осенний. Что касается сморчков, то они представлены Сморчком обыкновенным, Сморчком коническим и Сморчком высоким. Многие путают сморчки со строчками, а делать этого не следует, поскольку строчки содержат ядовитый токсин гиромитрин, количество которого может сильно меняться в зависимости от места сбора. Однако это не пугает наших российских и финских соседей, ведь после отваривания в двух водах по 20 минут со сливами и промывкой в проточной воде или сушки, гриб безопасен. В Финляндии он и вовсе считается деликатесным. Сморчковым  достаточно однократного двадцатиминутного отваривания. Отвар тоже нужно слить, а грибы промыть. Также следует ограничить себя в частоте и количестве употребления сморчков и, особенно, строчков. Сморчковая шапочка отличается от других сморчков тем, что у последних края шляпок приросшие к ножке.

Строчки представляют собой грибы с мозговидной, похожей на грецкий орех, неправильной формы шляпкой, с краями, почти по всей длине приросшими к ножке. Цвета могут быть красновато-коричневыми, охристо-коричневыми и шоколадно-коричневыми.

Перед отвариванием и сморчки, и строчки следует тщательно очистить от земли, песка и улиток, излюбленное место которых  внутренняя сторона шляпок.
Из этих грибов можно приготовить много различных лакомых блюд. Предлагаю попробовать одно из них.


Сморчковая шапочка


Строчок гигантский

Сморчки, запеченные в сметанном соусе

  • 600 г. свежих сморчков или сморчковых шапочек,
  • соль, 2-3 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 200 г. сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложка зелени петрушки,
  • 2 ст. ложки тёртого сыра.
Тщательно промытые и отваренные сморчки нарезают кусочками, посыпают солью и жарят в масле 10-15 минут. Затем грибы посыпают мукой, размешивают и жарят ещё несколько минут. Заливают сметаной и варят 1-2 минуты. Слегка охлаждают и добавляют яйцо. Грибы помещают в смазанную жиром форму, посыпают тёртым сыром и кладут кусочки масла, запекают до образования румяной корочки. Готовое блюдо посыпают зеленью. На стол подают с гренками из белого хлеба или варёным рисом и зелёным салатом из свежих огурцов.

Приятного аппетита!


Комментарии

04 .июня, 2015
Leonid
http://platoputorana.blogspot.com
17 .августа, 2015
Lawandanot
У меня нет точного представления о том, где мы находимся, но если мы угодим между ними и топями... http://bontalon.ru/arbitrazh-opcionov.php | арбитраж опционов http://prostoegrul.ru/thinkorswim-binarnye-opciony.php | thinkorswim бинарные опционы http://comp4k.ru/binarnye-opciony-programmy.php | бинарные опционы программы http://free-programm.ru/iq-option-trashbox.php | iq option trashbox http://radioe1.ru/opciony-centovye.php | опционы центовые
17 .августа, 2015
Lawandanot
Прошлой ночью она была такая уставшая, освещение в кладовке вдовы Фербиш такое скверное, уголь крошился в руке, а жировка нещадно коптила. http://kraisinform.ru/prognozy-binarnyh-opcionov.php | прогнозы бинарных опционов http://buyessaywritingonline.com/bezdepozitnyy-opciony.php | бездепозитный опционы http://e-est.ru/binarnye-opciony-ot-1-rublya.php | бинарные опционы от 1 рубля http://radiosky.ru/mozhno-li-zarabotat-na-opcionah.php | можно ли заработать на опционах http://kraisinform.ru/opciony-na-indeksy.php | опционы на индексы

Добавить комментарий

Email again: